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Situation - Historique - Positionnement |
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La Cave de KIENTZHEIM - KAYSERSBERG située à l'ouest de COLMAR, à un kilomètre de KAYSERSBERG, village natal du Dr Albert Schweitzer, a été créée en 1955. Elle regroupe 150 viticulteurs
exploitant l'ensemble de leurs vignes dans la vallée de KAYSERSBERG.
Cela représente une superficie de 180 Ha pour une récolte moyenne de 13.000 hl, issue essentiellement des communes de KIENTZHEIM,
KAYSERSBERG, AMMERSCHWIHR et SIGOLSHEIM.
Au niveau de la viticulture alsacienne, la Cave se situe parmi les vingt premières entreprises du vignoble. |
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Vendanges - Vinification Depuis 1987, la Cave s'est dotée d'une réception électronique performante de raisins, lui permettant une sélection très rigoureuse des raisins, non seulement selon les cépages, mais également selon les critères de qualité ainsi que des différents terroirs et lieux-dits.
La vendange provenant principalement de la vallée de KAYSERSBERG est exclusivement manuelle. Le pressurage est assuré par des pressoirs VASLIN et pneumatiques BUECHER. Afin de conserver aux vins leurs arômes
et fraîcheur, la fermentation se fait en cuves inox, avec contrôle de température. La capacité totale des 150 cuves permet de loger 30.000 hl, dont une micro-cuverie se composant de 17 cuves inox d'une capacité de 5 a
40 hl chacune, permettant la vinification des terroirs et "spécialités" Embouteillage - Stockage
- Depuis 1993, la Cave dispose d'une salle d'embouteillage aux normes d'hygiène européennes.
- Par ailleurs, la modernisation de la chaîne d'embouteillage lui permet de réaliser la mise de 3 millions de cols par an.
- Le conditionnement des vins se fait en bouteilles de 37,5 cl, 50 cl, 75 cl, 100 cl et 150 cl.
- La majorité des vins issus des terroirs de la vallee de KAYSERSBERG atteignant leur plénitude en bouteille au bout de quelques années, nous avons été amenés à construire une cave souterraine en 1970, ce avant la
mise d'origine obligatoire des Vins d'Alsace (1972) afin de ne pas mettre en marché des vins de mise récente et leur permettre de se bonifier en bouteilles. Une deuxième tranche a été réalisée en 1984, ce qui
nous permet actuellement de loger environ 2 Millions de bouteilles dans les meilleures conditions de conservation.
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Clientèle - Etude de Marchés |
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Nos vins sont commercialisés en FRANCE au travers de la Distribution Traditionnelle, des Grandes Surfaces, des Cavistes, Club de Vins, Epiceries Fines, Restauration et nos Caveaux de ventes aux particuliers
à la Cave et à KAYSERSBERG. L'EXPORTATION représente environ 20% des ventes, les principaux pays étant l'ALLEMAGNE, la BELGIQUE, le LUXEMBOURG, les PAYS-BAS, l'ANGLETERRE, l'IRLANDE, le DANEMARK, la NORVEGE, la SUEDE,
la FINLANDE, l'ESTONIE, la POLOGNE, la SUISSE, l'ITALIE, l'ESPAGNE, la GRECE, les USA, le CANADA, l'AFRIQUE et le JAPON. |
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Cave de KIENTZHEIM - KAYSERSBERG 10, rue des vieux moulins
68240 KIENTZHEIM - FRANCE
Tel: +33 (0)3 89 47 13 19 - Fax: +33 (0)3 89 47 34 38
©2000 Cave de Kientzheim - Kaysersberg |
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